⭐ Ingrédients

• 5 c. à soupe d’huile neutre
• 2 à 3 c. à soupe d’huile d’olive
• 2 boîtes de haricots rouges
• 800 g de viande hachée :
  • 400 g de bœuf
  • 400 g de mélange porc + bœuf
    (ou uniquement du bœuf si vous préférez)
• 2 cubes de bouillon Maggi
• Sel, poivre, piment d’Espelette
• 1 sachet d’épices « Chili con carne » (au rayon épices)
  ou chili en poudre + origan + ail déshydraté + paprika fumé
• 3 c. à soupe de ketchup
• 250 à 300 g de tomates liquides
• 1 boîte de tomates concassées (400 g)
• 1 poivron rouge (moyen ou gros), coupé en petits dés
• 1 gros oignon (ou moyen), coupé en petits dés
• 1 à 2 gousses d’ail, écrasées
• 1/2 verre de vin rouge
• 1 verre d’eau (30 à 33 cl)

Astuce : si vous aimez vraiment le goût fumé, n’hésitez pas à ajouter un peu plus de paprika fumé ou de piment en poudre pendant la cuisson.

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🔥 Préparation

1. Chauffer l’huile neutre dans un grand wok, une cocotte ou une marmite.
2. Ajouter l’oignon, l’ail et le poivron, puis faire revenir.
3. Ajouter le sachet d’épices à chili pour le torréfier légèrement (1 minute).
4. Ajouter la viande hachée et mélanger 2 à 3 minutes pour bien l’incorporer aux épices.
5. Émietter et ajouter les 2 cubes Maggi, mélanger.
6. Verser le demi-verre de vin rouge et laisser évaporer 2 à 3 minutes.
7. Ajouter les haricots rouges égouttés, bien mélanger pour les enrober de sauce et d’épices.
8. Ajouter :
   • le ketchup,
   • la boîte de tomates concassées,
   • les tomates liquides.
9. Saler, poivrer, ajouter l’huile d’olive, puis mélanger 2 à 3 minutes.
10. Verser le verre d’eau, goûter, et ajuster l’assaisonnement selon vos préférences.
11. Laisser mijoter 35 à 45 minutes, en remuant régulièrement.

Pendant ce temps, on peut se poser, bouquiner… ou regarder la vidéo encore une fois !
Mais on reste à proximité pour vérifier la cuisson.

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❤️ Notes de la cheffe

Dans la recette traditionnelle du chili con carne, la viande n’est pas hachée mais coupée en petits morceaux. Elle mijote longtemps pour une texture rustique.
Ici, j’ai choisi une version plus rapide, homogène et très onctueuse.
Mes petits plus : Maggi + ketchup + vin rouge → ça donne un chili plus rond, plus profond… et toujours réconfortant.
Un plat d’hiver parfait entre amis ou en famille.