Comme j’adore les babas mais que je ne suis pas fan de la version originale un peu trop fastidieuse 😅, je vous propose mes versions ultra-rapides, simples et gourmandes.
Tant pis pour les puristes, mais croyez-moi, ça vaut vraiment le détour ! 💥

La première sera à base de sponge cake et l’autre d’un quatre-quart.

la premiére sera à base de sponge cake et l ‘ autre d ‘un quatre -quart .

🍮 Sponge Baba Tiramisu

Ingrédients pour 1 mug

• 1 œuf 🥚
• 2 c. à soupe de farine légèrement bombée
• 1 c. à café de café soluble instantané ☕ (astuce importante : voir vidéo)
• 1 c. à soupe d’huile neutre + 1 c. à soupe de lait 🥛
• 1 pincée de sel 🧂
• 1/2 c. à café de levure chimique rase

Préparation et cuisson

1. Dans un bol, bats l’œuf avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
2. Incorpore l’huile puis le lait.
3. Ajoute ensuite la farine, la levure et le sel (tamiser si possible).
4. Incorpore la c. à café bombée de café et mélange doucement jusqu’à obtenir une pâte lisse.
5. Verse dans un mug rempli à moitié (la pâte va gonfler).
6. Cuisson au micro-ondes : 1 min 30 à 800-900 W. Si besoin, ajoute 10-15 sec.
7. Démoule délicatement avec la lame d’un couteau huilé. Laisse tiédir quelques secondes.

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Chantilly 🍦

• 300 g de crème entière à 30 % MG
• 60 g de sucre blanc
• 1 gousse de vanille (gratter l’intérieur)

Astuce : Mettre la cuve et la crème au frigo 5-10 min. Fouetter jusqu’au bec d’oiseau. Réserver au frais.

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Sirop pour le baba 💧

• 100 ml d’eau
• 40-45 g de sucre
• 1 gousse de vanille fendue
• 1 c. à café bombée de café soluble
• Facultatif : 2-3 c. à soupe d’amaretto 🍸

1. Faire bouillir l’eau, le sucre, la vanille et le café.
2. Hors du feu, ajouter l’amaretto si désiré.
3. Imbiber le gâteau : un peu de sirop au fond, puis verser sur le dessus plusieurs fois.

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Finitions 🍫✨

1. Nutella : 1 c. à soupe dans un ramequin, chauffer 10-15 sec au micro-ondes avec quelques gouttes d’huile neutre.
2. Étaler sur le baba.
3. Ajouter 2 c. à soupe de chantilly.
4. Saupoudrer de cacao amer et éventuellement quelques feuilles d’or.

Voilà, votre sponge baba est prêt ! 😍

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🍋 Quatre-Quart en Baba

Ingrédients

• 1 tranche de quatre-quart (2-3 cm d’épaisseur) 🥮
• Sirop :
  • 10 cl d’eau
  • 2 c. à soupe de sucre
  • Zestes d’agrumes 🍊🍋
  • 1-2 c. à soupe de fleur d’oranger
  • Facultatif : 2-3 bouchons de gin ou téquila 🍸

Préparation du sirop

1. Porter à ébullition l’eau, le sucre, la fleur d’oranger et les zestes.
2. Hors du feu, ajouter l’alcool si désiré et réserver.

Montage

1. Imbiber le quatre-quart avec le sirop et déposer sur une assiette.
2. Ajouter 2 c. à soupe de chantilly sur le dessus.
3. Zester selon votre goût et décorer avec des feuilles d’or.

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Résultat 🎉

Un gâteau aérien, moelleux, façon baba revisité.
Le sponge cake et le quatre-quart deviennent des babas express, parfaits pour un café gourmand ultra rapide ! ☕💥

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Votre Josy 😘