🧡 Pour 2 à 3 personnes

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🥣 Ustensiles

• Un wok
• Une petite poêle
• Un petit plat à gratin (pour le four)
• Une cuillère en bois
• Une grande cuillère pour servir

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🍅 Ingrédients

• 500 g de gnocchis du commerce
• 40 à 45 cl de crème liquide (30 % MG)
• 1 boule de mozzarella di bufala
• Du parmesan en flocons (ou en fines tranches fraîches)
• 6 figues
• Une poignée de pignons
• Environ 20 tomates cerises
• 2 c. à soupe de tomate en boîte
• 1 grosse c. à soupe bombée de curry doux (ou moitié doux / moitié fort selon votre goût 🌶️)
• 1 gousse d’ail écrasée (pour les tomates confites)
• Sel, huile d’olive

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👩‍🍳 Préparation & torréfaction

1️⃣ Tomates confites

Disposez les tomates cerises dans un petit plat (pas trop grand, elles doivent être serrées), ajoutez un bon filet d’huile d’olive et la gousse d’ail écrasée. Salez, mélangez bien et enfournez à 175–180°C pendant 20 à 25 min.

2️⃣ Pignons

Torréfiez-les quelques secondes à la poêle avec un filet d’huile d’olive (3 à 4 secondes ⏱️). Pas plus, ils ne doivent pas brûler ! Réservez-les dans une assiette.

3️⃣ Figues

Coupez chaque figue en quatre, faites-les rôtir rapidement avec un peu d’huile d’olive (3 à 4 secondes), puis réservez.

4️⃣ Curry express

Dans le wok, faites torréfier la cuillère de curry pendant 4 à 6 secondes en remuant sans arrêt. Attention : s’il brûle, il devient amer ! 😬

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🍲 Cuisson des gnocchis façon risotto

Dans le wok, versez 25 cl d’eau (juste assez pour 500 g de gnocchis) avec un peu de sel.
Ajoutez les gnocchis, remuez et laissez cuire 1 minute, puis versez la crème liquide. Mélangez bien.

👉 Personnellement, j’ajoute encore un peu de curry en cours de cuisson (non torréfié cette fois) car j’aime quand c’est bien relevé 😋.
Goûtez, ajustez à votre goût :

• les figues apportent la douceur,
• les tomates, une légère acidité,
• la mozza, du crémeux,
• et les pignons, le croquant.

Ajoutez enfin les 2 cuillères de tomate en boîte, mélangez, stoppez la cuisson et rectifiez l’assaisonnement si besoin.

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🍽️ Dressage

Dans chaque assiette :

• Déposez quelques morceaux de mozza,
• Ajoutez des tomates confites, quelques pignons, et des pétales de parmesan,
• Versez une belle cuillère de gnocchis,
• Recommencez avec mozza, tomates, pignons, parmesan,
• Et terminez par vos belles figues 😍

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🌍 Le petit mot d’Angela

Ce plat est une invitation au voyage :
l’exotisme du curry, les gnocchis pour l’Italie 🇮🇹,
et la douceur suave des figues pour un goût unique ✨

Les amis, si aujourd’hui je vous ai proposé de cuire les gnocchis comme un risotto dans le wok, c’est pour obtenir du crémeux dès le départ !
La cuisson directe dans la crème rend le tout homogène, les gnocchis se tiennent mieux, et surtout… on gagne du temps sans multiplier les ustensiles.
C’est une astuce infaillible pour toutes vos cuissons de gnocchis ou de petites pâtes en sauce crémeuse 💡

Votre Angela 💋